“จานใหม่…หัวใจจวบ” การพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน
วันที่ 7 กันยายน 2568 นายกิตติพงศ์ สุขภาคกุล รองผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบฯ เป็นประธานเปิดโครงการ “จานใหม่…หัวใจจวบ” การพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ด้วยแนวคิดเศรษฐกิจ BCG และ SDG เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันบนฐานอัตลักษณ์ทุนทางวัฒนธรรมจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่บลูพอร์ตหัวหิน จ.ประจวบฯ มี นายสรรภพ อึ้งรัศมี รองนายกเทศมนตรีนครหัวหิน นายกิติพงษ์ สิริเพชรเกษม นายกสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวหัวหิน/ชะอำ, นางสุรีพร ยิ่งวรากุล ประธานสภาวัฒนธรรมอำเภอหัวหิน, ผู้ช่วยศาสตราจารย์นภาพร นาคทิม รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตวังไกลกังวล, รองศาสตราจารย์วิวรณ์ วงศ์อรุณ คณบดีคณะอุตสาหกรรมการโรงแรมและการท่องเที่ยว, แขกผู้มีเกียรติ และผู้ประกอบการ เข้าร่วม
รองศาสตราจารย์วิวรณ์ วงศ์อรุณ กล่าวว่า ในนามของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ คณะผู้จัดทำโครงการ “จานใหม่…หัวใจจวบ” การพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืนด้วยแนวคิดเศรษฐกิจ BCG และ SDG เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันบนฐานอัตลักษณ์ทุนทางวัฒนธรรมจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ มีวัตถุประสงค์ในการสร้างศักยภาพให้กับชุมชมและผู้ประกอบการซึ่งจะเข้ามามีส่วนร่วมดำเนินโครงการ สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า บริการ และแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งจะมีผลิตภัณฑ์จากอาหารทะเลในรูปแบบใหม่ ที่ใช้ทุนทางวัฒนธรรมมาส่งเสริมการท่องเที่ยเชิงสร้างสรรค์และไปสู่การก่อให้เกิดประโยชน์เชิงชุมชนและสังคมด้านการพัฒนาและการแก้ปัญหาการใช้การท่องเที่ยวบนฐานความหลากหลายทางชีวภาพและวัฒนธรรมท้องถิ่นได้อย่างยั่งยืน รวมถึงการสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ และเพิ่มขีดความสามารถด้านการท่องเที่ยวให้ประเทศไทย สามารถแข่งขันได้ในเวทีโลกต่อไป
การดำเนินโครงการ ประกอบด้วย 5 กิจกรรม ดังนี้ กิจกรรมที่ 1 การพัฒนาชุมชนประมงในท้องถิ่นให้เป็นชุมชนการท่องเที่ยววิธีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs กิจกรรมที่ 2 พัฒนาหลักสูตรท้องถิ่นออนไลน์การท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืนตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs กิจกรรมที่ 3 การออกแบบพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลตามแนวทางเศรษฐกิจ BCG และส่งเสริมการตลาดดิจิทัล กิจกรรมที่ 4 การสร้างสรรค์เมนูอาหารทะเลพื้นบ้านให้เป็นเมนูอาหาร “จานใหม่…หัวใจจวบ” กิจกรรมที่ 5 การจัดนิทรรศการเมนู “จานใหม่…หัวใจจวบ” และการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นคนในชุมชนจำนวน 8 ชุมชน ชุมชนของแต่ละอำเภอ อำเภอละ 1 ชุมชน ในจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการจัดการการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้าน ชุมชนละ 10 คน รวมทั้งสิ้น 80 คน โดยกิจกรรมในช่วงเช้าเป็นการแนวทางการขับเคลื่อนพัฒนาการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านอย่างยั่งยืนสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs และ เศรษฐกิจ BCG และในช่วงบ่ายเป็นการฝึกปฏิบัติออกแบบกิจกรรมท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านอย่างยั่งยืน โดยใช้กรอบ SDGs และ BCG.
